Da li volite sočnu pljeskavicu? Iako su pljeskavice, ćevapi i hamburgeri glavni deo menija mnogih restorana brze hrane, običan hamburger sa jednom pljeskavicom može da bude deo jedne razumne, hranjive dijete. Samo trebada znate kako da poručite – ili kako da napravite – hamburger i da ga zadržite zdravim.
Mlevena junetina, prvenstveni sastojak mnogih pljeskavica, sadrži velike količine zasićene masti. A neki ljudi spremaju hamburgere dodavajući još masti kao što je puter ili ulje. Zbog toga ne bi bilo loše da se upoznate sa brojem kalorija koji je sadržan u pljeskavici, naročito ako želite da smršate.
Koje vrste pljeskavica postoje?
Na našim prostorima kada kažemo pljeskavica obično pomislimo na namirnicu sa roštilja najčešće od svinjskog mesa. Pljeskavica se služi pečena u lepinji sa prilozima po želji. Kao takva omiljeno je jelo mnogima,a gotovo da nema osobe koja povremeno ne želi uživati u ovom specijalitetu.
Naš domaći specijalitet je leskovačka pljeskavica kojoj niko ne može da odoli. Pravi se od čistog junećeg mesa, a često joj se dodaju sir i luk.
Pored nje popurna je još i goveđa pljeskavica, kao i ona od ovčetine. Često se meša više vrsta mesa radi pikantnijeg ukusa, a veliki broj pljeskavica sadrži i soju.
Dosta ređe su one pljeskavice koje se prave od piletine i ćuretine. Njih možete naći u posebnim restoranima ili kod onih ljudi koji preferiraju ove vrste mesa, pa ih spremaju u kućnoj radionici.
U poslednje vreme na popularnosti su dobile pljeskavice od povrća, naročito one od tikvica. Nezaoblizane su u većini dijeta i zdravih režima ishrane, a za vegeterijance predstavljaju pravu poslasticu.
Ukoliko ste pobornik zdravog života možete pronaći dosta sjajnih recepata u kojima se kombiniju različite vrsta povrća i mesa kako bi se dobila pljeskavica prepuna raznih nutrijenata. Potrebnoje samo da volite da eksprimentišete u kuvanju.
Ima li razlike između pljeskavice i hamburgera
Mnogima su pljeskavice i hamburger jedno te isto, zbog čega je bitno istaći da razlike između ovih namirnica postoje. Na našim prostorima se pod pljeskavicom podrazumeva ono meso sa rostilja koje je napravljeno od mlevene svinjetine i govedine, a ređe i od ovčetine.
Sa druge strane hamburger podrazumeva da je pljeskavica sadržana u njemu napravljenja od čistog junećeg mesa. Ovakva pljeskavica je stavljena u mekanu zemičku, obično sa susamom. Za razliku od nje, domaća pljeskavica se stavlja u lepinju ili somun.
Koliko kalorija ima u pljeskavici?
Broj kalorija sadržan u jednoj pljeskavici zavisiće od kog se mesa pravi, šta se u nju dodaje,kako se meso priprema i peče. Jako je teško odrediti nutritivnu vrednost i kalorije u pljeskavici, zbog čega često na različitim izvorima informacija možete naći podatke koji se ne podudaraju.
Jedno je sigurno – pljeskavica predstavlja veliki izvor proteina i masnoća, što je čini hranom bogatom zasićenim mastima. Ipak, sam udeo masnoća i proteina će zavisiti od proizvođača, vrste mesa, ali i suplemenata koje mnogi dodaju kako bi povećali masu, a uštedeli na mesu čija cena nije baš mala.
Dakle, iako važe za visokokaloričnu i nezdravu hranu, pljeskavice ne moraju to da budu. Činjenica da će većina kupovnih i onih iz popularnih restorana poput “McDonalsa” biti veoma kalorična, ali sa druge strane Vi možete pripremiti pljeskavicu koja će sadržati malo kalorija, a dosta nutrijenata i proteina. Bitno je samo da imate volju i želju da kuvate.
U nastavku sledi broj kalorija koji je sadržan u određenim vrstama pljeskavica. Uzmite ove brojke sa rezervom, jer kao što smo već rekli one će zavisiti od brojnih činilaca i ne mogu se fiksno odrediti. U tabeli se nalazi broj kalorija sadržan u pljeskavici, bez somuna, zemičke ili lepinje.
- Pljeskavica od mešanog mesa – 450 kalorija,
- Pljeskavica od pileceg mesa – 190 kalorija,
- Pljeskavica od svinjskog mesa – 340 kalorija,
- Pljeskavica od goveđeg mesa – 254 kalorije,
- Čizburger – 305 kalorija,
- Pljeskavica od tune – 150 kalorija
- Pljeskavica od soje – 140 kalorija
Napomena: Dakle, da bi ste izračunali koliko kalorija nosi ceo obrok, Vi morate dodati i ostale činioce. Primera radi, pljeskavica od mešanog mesa u lepinji sa lukom će imati oko 950 kalorija. One u kojoj se dodaju majonez, kečap, pavlaka i ruska salata će imati preko 1000 kalorija.
Vodite računa o prilozima koje koristite
Mnogi ljudi znaju da pljeskavice imaju dosta kalorija, ali ako ih prepunite sa prelivima ili uvećate veličinu, dobićete pljeskavicu u kalorijskoj vrednosti celog obroka. Ako završite Vaš obrok sa velikom porcijom pomfrita i velikim gaziranim sokom, možete pokriti kalorijsku vrednost za ceo dan.
Pljeskavice za decu ili one od ribe su bolje opcije, posebno ako izostavite specijalne soseve ili majonez i stavite zelenu salatu, krastavac, paprika, luk i paradajz kao priloge. Dakle, kalorijsku vrednost pljeskavice ili nekog drugog mesa sa rostilja ne određuje samo količina mesa, već i prilozi koje koristite.
Zato je važno da vodite o tome računa i ispred majoneza i sličnih soseva uvek birate sveže povrće.
