U 21-om veku veliki akcenat stavljen je na vegansku ishranu. Sve veći broj ljudi bira način života koji podrazumeva ovakvu ishranu, ističući koliko je zdravo i hranljivo jesti namirnice biljnog porekla.
Ljudi se uglavnom okreću ka veganstvu iz etničkih i ekoloških razloga. Poslednjih godina sve više je onih koji biraju ovakav način ishrane prvenstveno iz zdravstvenih razloga.
Šta zapravo podrazumeva veganska dijeta, ko su vegani i kako možete mršaviti zahvaljujući ovoj dijeti, pročitajte u nastavku teksta.
Reč, dve o veganima
Vegani su ljudi koji su se okrenuli ishrani koja podrazumeva konzumaciju isključivo namirnica biljnog porekla. Oni su obično aktivnisti za prava životinja koji se protive korišćenju životinja u prehrambene, kozmetičke i druge svrhe.
Ovde moramo istaći razliku koja postoji između vegana i vegeterijanaca. Naime, vegani se hrane isključivo biljnim proizvodima, dok je kod vegeterijanaca moguće konzumirati i jaja, mleko, sir, med itd.
Vegani ne žele da životinje pate na bilo koji način i smatraju sebe osobama sa velikom društvenom svešću. Biti vegan nije lako i to nije za svakoga, ali ako niste ljubitelj mesa i mlečni proizvoda, onda bi trebali da pokušate sa ovakvim načinom ishrane.
Vegan dijeta
U prvi mah mnogima će izgledati prilično čudno da je moguće napraviti plan ishrane koji će sadržati sve neophodne nutrijente, a biti bez mlečnih proizvoda, mesa i jaja. Istraživanja su pokazala da je to u potpunosti moguće, a da je pravilno kombinovanje namirnica ključno za uspeh dijete.
Ako ste se iz bilo kog razloga odlučili da dosadašnji stil života zamenite sa veganskim, znajte da Vas očekuje promena iz korena.
Što se tiče same dijete, ona je koncipirana da se drži 22 dana. Reč je o tronedeljnom čiščenju organizma od nezdravih prehrambrenih navika, koje je promovisala svetska zvezda Bijonse.
U tom vremenskom intervalu ne samo da ćete izgubiti višak masnih naslaga, već ćete ubrzati metabolizam i sprečiti pojavu celulita.
Sam početak veganskog načina ishrane je dosta težak jer se odbacuje većina upakovanih proizvoda poput kocke za supu, raznih namaza, testinina, sosova i tome slično. Pri kupovini bilo kog industrijskog proizvoda morate čitati deklaracije i biti sigurni da on ne sadrži nijedan sastojak koji je potekao od životinje.
Kako treba da izgleda veganski jelovnik?
Verovatno se sada i sami čudite kako je moguće oformiti jelovnik u kojem nema ni malo mesa, jaja ili mlečnih proizvoda. Možda će Vam na početku ovo izgledati prilično naporno, ali vemenom ćete i sami uvežbati dosta različitih recepta, te će Vam spremanje veganskih obroka ući u rutinu.
Zapamtite da biti vegan ne znači da ćete se odreći ukusnih jela poput palačinjaka, već da ćete sastojke životnog porekla zameniti sa onim biljnog. Pa tako umesto jaja možete koristiti malo mekog tofua, bananu, kukurzni skrob ili pire.
Dozvoljene su sve namirnice biljnog porekla, a poseban akcenat stavljen je na žitarice, mahunarke, semenke, orašaste plodove i sveže povrće.
Na internet se mogu pronaći različiti recepti kako da spremite ukusan veganski obrok, a mi smo izdvojili par najukusnijih:
- Stavite u pleh kockice bundeve i preijte ih sa malo maslinovog ulja i karija. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko pola sata. Servirajte uz ceđeni sok od pomorandže.
- Napravite ukusnu pitu od šampinjona. Kupite gotove heljdine kore (ili ih sami napravite). Napravite smesu od 300 g šampinjonja, 50g kikirikija, malo maslinovo ulja, đumbira i slatke paprike. Listove premazujte sa napravljenom smesom i urolajte u rolat. Pecite oko pola sata, a po želji prelijte sa prelivom od limunovog ili nekog drugog soka.
- Dinstajte beli i crni luk na maslinovom ulju. Tome dodajte celer, šargarepu, krompir, tikvice i kukuruz. Dodajte začine po želji i prelijte sa pasiranim paradajzom. Pred sam kraj kuvanja dodajte i par listova svežeg spanaća i peršuna i ostavite još pet minuta na blagoj vatri. Dobijenu čorbu poslužite toplu.
- U zemičku od integralnog brašna stavite iseckani paradajz i bosiljak. Tome dodaje namaz napravljen od izgnječenog avokada, par kapi limuna i mlevenog belog luka. Ovaj sendvič je idealan da sa njime započnete dan.
Jelovnik za jedan dan držanja veganske dijete:
Doručak: Za doručak se odlučite za kafu bez šećera ili neki čaj. Dobar izbor je uvek zeleni čaj, a u njega možete iscediti i malo limuna. Što se tiče konkretnog obroka uvek se možete odlučiti za ovsenu kašu ili veganski integralni sendvič.
Užina: Ceđeni sok od grejpa, pomorandže i pola avokada.
Ručak: Povrćna čorba i šampinjoni dinstani sa tikvicama i patližanom. Servirajte ih uz salatu od paprike, paradajza i krastavca.
Užina: Pasta od barene šargarepe ili šaka lešnika.
Večera: Smeđ pirinač sa sezonskom salatom po izboru. Posle jela zasladite se sa pola porcije zelene salate.
Kakva su iskustva korisnika? Da li je više onih za ili protiv veganske ishrane?
Sa sigurnošću možemo reći da je sve više onih koji daju glas za – veganskom načinu ishrane. Čak i oni koji u njemu ne mogu da istraju saglasni su da je ovo životni stil koji bi svako od nas trebao da odabere. Vegani žive duže, zdraviji su, vode brigu o životinjama i daju brojne ekološke dobrobiti.
Svi korisnici dijete uspeli su da skinu višak masnih naslaga, a broj izgubljenih kilograma je zavisilo od telesne konsitucije, uvođenja fizičkih aktivnosti i jelovnika.
Ovaj režim ishrane držaće Vas dugo sitima, a bitno je istaći da je reč o jeftinom i svima dostupnom načinu ishrane.
Izuzetno je pogodan za srčane bolesnike jer ishrana siromašna zasićenim mastima će brzo sniziti triglceride i loš holesterol.
Kao i kod svih drugih dijeta i ovde postoji par stavki – protiv, a najznačajnija od nijh jesu brojne nuspojave koje se mogu javiti. Naime, kod određenog broja ljudi došlo je do nedostatka kalcijuma što je uslovilo slabljenje kostiju, a ima i onih koji su imali problema sa imunitetom.
Razlog za to leži u činjenici da izbacivanjem hrane životnog porekla može doći do deficita vitamina B12 i D, kalcijuma, cinka, gvoždja i drugih minerala koji mogu oštetiti organizam. Zbog toga se ovaj režim ishrane ne preproučuje ženama u trudnoći, koje bi morale da paze kako će da nadoknade namirnice životnog porekla.
I za kraj istaćemo da ovde nije reč o običoj dijeti, već o životnom stilu koji nije za svakoga. Mnogo je onih koji su pokušavali da budu vegani, ali nisu istrajali u tome. Zbog toga dobro oslušnite šta Vam govori organizam i konsultujte se sa stručnim licem koji će Vam pomoći da napravite invidualni plan ishrane.
