Metju MeKonahi i Džesika Alba često u svojim intervijuima ističu da je paleo dijeta zaslužna za njihovu dobru liniju. Zbog toga i ne treba da nas čudi veliki broj ljudi koji primenjuje ovu dijetu sa željom da izgledaju kao svoja omiljene holivudske zvezde.
Sam termin „paleo dijeta“ koncipirao je Loen Kordejn 2002-ge godine kada je objavio istoimenu knjigu i objasnio detaljno kojih se pravila treba pridržavati dok ste na ovoj dijeti. On je pokušao da osmisli režim ishrane koji su koristili naši prapretci iz doba Paleolita, odnosno starijeg kamenog doba. Deset godina kasnije paleo dijeta postiže svoj vrhunac, a 2013-te godine je bila najtraženiji vid ishrane za mršavljenje na pretraživaču Google.
Kako je koncipirana paleo dijeta?
Iako je direktno povezana sa starijim kamenim doba, ova dijeta se bazira na činjenici da su ljudi evoluirali i okrenuli se pretežno ka poljoprivrednim dobrima, izbacivši sirovo meso. Ovakav režim ishrane bio je dostupan sve do industrijske revolucije kada se pojavljuje veliki broj aditiva, zračenja, genetski modifikovane hrane sa čime raste broj gojaznih ljudi u svetu.
Osnova paleo dijete leži u redukovanom unosu ugljenih hidrata, što znači da su šećeri i žitarice u bilo kom obliku zabranjeni. Zabranjena je i loša industrijska hrana, veštački zaslađivači, kukuruzni sirupi, ulja od žitarica, kikirikija i semenka, soja, pržena hrana, energetska i ostala pića prepuna šećera.
Što se tiče alkohola on je dozvoljen u malim količinama. Pa tako možete popiti času vina ili čašicu rakije u toku dana ili se možete odlučiti da sprovedete ovaj režim ishrane bez konzumacije alkohola, što će doprineti bržem gubljenju kilograma.
Dozvoljene namirnice su visoko kvalitetno meso, jaja, riba, morski plodovi, povrće, voće, orašasti plodovi i semenke, maslac, maslinovo ulje i fermentisane namirnice poput kiselog kupusa. Povremeno je dozvoljena upotreba mleka i mlečnih proizvoda, meda, cimeta i kakao praha.
Što se tiče tečnosti dozvoljeni su čajevi, crna kafa, kokosova voda, zeleni prirodni sokovi i kokosovo i bademovo mleko. Tečnosti bi trebalo da unosite što više, bar 2 litre na dan.
Vežbanje je dozvoljeno i to kratkotrajne vežbe visokog inteziteta, dok su intezivne kardio vežbe zabranjene.
Naš primer jelovnika za pet dana
S’ obzirom da nema brojanja kalorija i da sada već znate koje su to dozvoljene namirnice u ishrani, veoma je jednostavno napraviti jelovnik koji će odgovarati Vašim invidualnim potrebama. Jelovnik koji sledi napavljen je tako da odgovara potrebama prosečnog zdravog čoveka.
Jelovnik po danima:
DAN 1.
Doručak: Dva meko kuvana jaja, spanać kuvan sa maslinovim uljem i lukom, salata od paradajza i krastavca i jedna jabuka.
Ručak: Salata od tunjevine, rukole, rotkvica, paradajza, šargarepe i semena bundeve. Za užinu šaka oraha.
Večera: Komad goveđeg odreska pržen na žaru sa gljivama, salata od kupusa, luka i šargarepe i čaša soka od zelenog povrća.
DAN 2.
Doručak: Omlet od dva jaja, luka, paprike i paradajza sa salatom od avokada, rotkvice, soka od limuna i maslinovog ulja i čaša soka od borovnice.
Ručak: Salata od piletine i kelja, šolja bundeve i mešana supa od povrća. Za užinu 4 kriške dinje.
Večera: Ćufte pečene u tiganju, kuvane tikvice i karfiol za salatu.
DAN 3.
Doručak: File od lososa, špargle na žaru i meko kuvano jaje.
Ručak: Suši od tune i lososa sa salatom od avokada i odabranih začina. Za užinu voće po izboru.
Večera: Meksička čili govedina zamotana u listove zelene salate sa gvakamole umakom, narendanom šargarepom i sosom od paradajza.
DAN 4.
Doručak: Palačinke od banane i kokosa sa borovnicama i javorovim sirupom.
Ručak: Tajlandska govedina propržena sa povrćem po izboru i prelivena bosiljkom. Servirana uz porciju salate od paprike, krastavca, paradajza, crnog luka i zelene salate. Za užinu avokado.
Večera: Pečeno pileće belo meso sa barenim zelenim povrćem po izboru i porcijom zelene salate.
DAN 5.
Doručak: Kajgana od 2 jaja i 2 trake slanine sa gljivama i paradajzom pečenim na žaru.
Ručak: Salata od paprike i patlidžani sa kozijim sirom. Za užinu šaka borovnica i badema.
Večera: Pečeni file od lososa posut peršunom, limunom, belim lukom i borajom kuvanom na pari.
Pozitivne i negativne strane ovakvog režima ishrane
Paleo dijeta je izuzeteno spora, što znači da je određenim ljudima potrebno i više nedelja da bi se navikli na nju. U početku može se desiti da čak i dobijete koji kilogram dok se vaše telo prilagođava da koristi masnoće umesto ugljenih hidrata.
Zato je bitno da budete strpljivi i držite se svih pravila kako bi ste dobili očekivane rezultate. Pozitivne strane ovakvog režima ishrane su što mršavite na zdrav način i nakon što se Vaš organizam adaptira počinjete se osećati odmornije i bolje. Nema brojanja kalorija i možete jeste koliko hoćete, ali samo one namirnice koje su dozvoljene što znači da nećete gladovati.
Ipak paleo dijeta ima i dosta negativnih strana. Naime, nedostatak namirnica može dovesti do toga da se osećate umorno, a ako ne birate i ne kombinujete pravilno namirnice za oborke to može uticati i na razdražljivost, san, a moguća je i pojava drugih nuspojava. Zbog toga je od izuzetnog značaja da vodite računa o izboru namirnica, kao i da koristite određene suplemente u vidu kalcijuma, vitamina i tome slično, bar prvih nedelja držanja dijete.
Istaćemo i to da se paleo dijeta preporučuje osobama sa autoimunim bolestima, ali se ona ne bi smela sprovoditi bez konsultacije sa lekarom. Za obolele je sam režim ishrane nešto drugačiji i pored navedenog iz ishrane se izbacuju u neke vrste povrća, voća i jaja. Zbot toga je najbolje da sa dijetom započnete tek kada obavite sve anlize i lekar Vam prepiše invidualan plan ishrane.
Ova dijeta nije pogodna za vegeterijance, kao ni za osobe koje svakodnevno sprovode teške kardio vežbe.
Šta kažu oni koji su probali ovakav režim ishrane?
I ovoga puta iskustva onih koji su probali dijetu su podeljenja. To nije ništa čudno jer svako od nas je jedinka za sebe i nepostoji režim ishrane koji bi odgovarao svima.
Što se tiče mršavljenja rezultati su vidljivi ali tek nakon mesec dana. U prosek se gubi 6 kg za mesec dana, što je za mnoge poražavajuća informacija pogotovo kada se uzme u obzir da su odricanja od žitarica i slatkiša im veoma teško padala.
Zdrave osobe koje su želele značajnije da omršaju nisu zadovoljne ovakvih režimom ishrane. Sa druge strane svi oni koji imaju određenu autoimunu bolesti ili problema sa krvnim pritiskom i trigliceridima su oduševljeni. Oni ne samo da su redukovali svoju telesnu težinu, već su i ojačali imuni sistem kao i crevnu oblogu.
Veliki broj ljudi koji boluje od multipne skleroze ili lupusa je istakao da im je ovaj režim ishrane vidno olakšao život i ublažio simptome bolesti.
Na kraju možemo zaključiti da će samo od Vas i Vaših potreba zavisiti da li će Vam odgovarati paleo dijeta, kao i koliko ćete kilograma izgubiti.
